V i n i e S e l e z i o n i

Vini e Selezioni

U n a s e l e z i o n e e s c l u s i v a f i r m a t a B O N E T I C A

La nostra selezione esclusiva celebra l’eccellenza della Toscana.

Qui, la passione dei viticoltori si intreccia con la generosità della terra,

dando vita a creazioni che non solo appagano il palato, ma nutrono l’anima.

Otto etichette che incarnano l’essenza di un territorio dove il tempo sembra essersi fermato,

lasciando spazio a tradizioni radicate e a una bellezza senza pari.

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IGT

Bizzarria Bianco

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Bianco Toscana IGT – San Casciano V.P.
VARIETÀ: 100% Trebbiano – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e poi trasferite in vasche di cemento per la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata per circa 15 giorni.
AFFINAMENTO: il 50% viene svinato e trasferito in tonneaux da 500 litri per 2 mesi e il restante 50% rimane per altri 15 giorni a contatto con le bucce. Dopo 2 mesi le masse vengono assemblate in vasche di acciaio inox. Seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia. ALCOL: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo dorato; al naso presenta note di frutta secca e di frutta esotica. Al palato è elegante, complesso e fresco con un finale minerale molto piacevole.

ABBINAMENTI: Si abbina magnificamente a pesce crudo, frutti di mare e antipasti a base di crostacei. È anche molto piacevole con zuppe primaverili, piatti a base di carne bianca e formaggi morbidi.

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IGT

Bizzarria Rosato

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Rosato Toscana IGT – San Casciano V.P. VARIETÀ: 50% Pugnitello, 50% Sangiovese –
Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve. VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e trasferite in pressa. Dopo una leggera pressatura, il mosto fiore viene trasferito in vasche di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni.
AFFINAMENTO: 5 mesi in vasche di acciaio inox, a cui seguono altri 3 mesi in bottiglia.
ALCOL: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa tenue; al naso presenta sentori di rosa unita alle note dolci di frutti rossi. Il gusto è morbido, elegante e fresco, con un finale sapido.
ABBINAMENTI: Ottimo con qualsiasi tipo di piatto a base di pesce, si abbina facilmente anche a carni bianche e rosse delicate, formaggi delicati e salumi.

bizzarria_rosso

IGT

Bizzarria Rosso

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Rosso Toscana Toscana IGT – San Casciano V.P. VARIETÀ: 100% Sangiovese – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e trasferite nelle vasche di fermentazione. Il 50% della massa viene fermentata in vasche di cemento non vetrificato, mentre l’altro 50% in vasche di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata per 2 settimane con successiva macerazione sulle bucce per 3 giorni.
AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche di acciaio inox, a cui seguono altri 3 mesi in bottiglia.
ALCOL: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino brillante; al naso presenta i tipici sentori del Sangiovese come la ciliegia e la buccia d’arancia. Il gusto è morbido ed elegante. ABBINAMENTI: Ottimo con tutti i tipi di piatti a base di carne bianca e rossa, ma grazie alla sua freschezza si abbina perfettamente a carni cotte lentamente, anatra o salse molto elaborate. Eccellente anche con pesce e frutti di mare, nonché con piatti etnici tipici in cui predominano le spezie.

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DOCG

Chianti Classico

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG – San Casciano V.P.
VARIETÀ: 100% Sangiovese – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificate dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Seguono altri 3 giorni di macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux da 500 Iitri. Tre mesi in bottiglia. ALCOL: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino vivace; fresco al naso note di buccia d’arancia e ciliegia accompagnate da spezie e vaniglia. Il tannino morbido e persistente unito alla freschezza lo rendono elegante e di grande bevibilità. ABBINAMENTI: Si abbina bene a tutti i tipi di carne, specialmente alla griglia, e alle zuppe tradizionali toscane. È ottimo anche con ricette elaborate a base di pesce, formaggi stagionati e salumi. Per i palati più internazionali, è eccellente con cucine etniche come quella cinese e indiana.

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DOCG

Chianti Classico Riserva

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG – San Casciano V.P.
VARIETÀ: 100% Sangiovese – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve. VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificate per la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Seguono 3 giorni di macerazione sulle bucce.
AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneaux da 500 litri. Un mese di affinamento in cemento.
ALCOL: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; al naso presenta note di frutti a bacca rossa, tabacco e noce moscata con finale balsamico. Gusto morbido e complesso, accompagnato da un tannino fine ed elegante.
ABBINAMENTI: Ottimo in abbinamento a carni arrosto e brasate, piatti di selvaggina, formaggi stagionati e cibi piccanti.

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CHIANTI CLASSICO DOCG

Gran Selezione

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Chianti Classico Gran Selezione DOCG – San Casciano V.P. VARIETÀ: 100% Sangiovese – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve. VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificate per la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Successivamente le bucce rimangono a contatto con la massa per 3 giorni.
AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneaux da 500 litri. Sei mesi in botti di rovere di Slavonia. Tre mesi in bottiglia.
ALCOL: 14,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; al naso presenta una ricca complessità con note di frutta matura e di sottobosco, finale speziato e balsamico. Al palato strutturato e persistente con un tannino fine ed elegante.
ABBINAMENTI: Ottimo con carni arrosto, brasate e alla griglia, è anche un perfetto accompagnamento per formaggi stagionati, tartufi e piatti a base di funghi.

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IGT BIANCO

Poggio Torselli

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: IGT Bianco Toscana – San Casciano V.P. VARIETÀ: 40% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay, 20% Traminer Aromatico – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve. VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e trasferite in pressa. Dopo una leggera pressatura il vino fiore viene trasferito in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni.
AFFINAMENTO: 5 mesi in tonneaux da 500 litri. Un mese in acciaio inox.
ALCOL: 15%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino; al naso presenta note di vaniglia, rosa bianca e di frutti tropicali. Al gusto è avvolgente, con una piacevole freschezza e mineralità
ABBINAMENTI: Si abbina magnificamente a qualsiasi tipo di piatto a base di pesce o frutti di mare. È anche molto piacevole con piatti a base di carne bianca e formaggi morbidi…

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IGT ROSSO

Poggio Torselli

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: IGT Rosso Toscana – San Casciano V.P. VARIETÀ: 65% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 30% Merlot Aromatico – Uve Certificate Biologiche dal 2017. TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve. VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificate per la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Seguono 3 giorni di macerazione sulle bucce. 
AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneaux da 500 litri e 3 mesi in vasche di cemento. Tre mesi in bottiglia. 
ALCOL: 14,5% 
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; al naso sono dominanti gli aromi varietali di prugna matura e note balsamiche. Questi si completano con note di vaniglia e pepe nero derivanti dal lungo affinamento in legno. In bocca un tannino fine e avvolgente, si completa con un finale fresco e persistente
ABBINAMENTI: Ottimo con carni arrosto, brasate e selvaggina, è perfetto anche con formaggi stagionati, tartufi e piatti a base di funghi..

Our estate-grown wines embody the vibrant charm and complexity of our historic vineyard, exhibiting the balance and elegance indicative of this unique terroir. Enjoy the vast variety of flavors and experiences our wines bring you and your loved ones.

A r t i s t S e r i e s

A carefully curated selection that brings the unique flavors of our vineyard. The wines are crafted to express the character and complexity of our vineyard.

N e b b i o l o

These wines exemplify the distinctiveness of our cool-climate. The harvest, a bit later than seasonal averages, began after mid-September with healthy and fragrant grapes.

P i n o t N o i r

A carefully curated selection that brings the unique flavours of our vineyard. The wines are crafted to express the character and complexity of our vineyard.

C h a r d o n n a y

These wines exemplify the distinctiveness of our cool-climate. The harvest, a bit later than seasonal averages, began after mid-September with healthy and fragrant grapes.

TENUTA POGGIO TORSELLI

L’essenza della Toscana in un calice.

Ci sono luoghi che non si scelgono, ma si incontrano. Poggio Torselli è uno di questi. Un luogo che parla di armonia, di silenzi pieni di luce, di mani che conoscono la misura e la pazienza.

Nel cuore del Chianti Classico, la tenuta si apre come una narrazione antica e contemporanea insieme: la geometria perfetta delle vigne, l’eleganza architettonica di una villa che domina la valle, il ritmo lento delle stagioni che danno voce al vino.

L’incontro tra BONETICA e Poggio Torselli nasce da un’affinità naturale.

Un’amicizia prima che una collaborazione.

La stessa idea di bellezza, lo stesso rispetto per la terra, la stessa ricerca della verità dentro ogni bottiglia.