Poggio Torselli IGT ROSSO

IGT Rosso Toscana – San Casciano V.P.

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: IGT Rosso Toscana – San Casciano V.P. VARIETÀ: 65% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 30% Merlot Aromatico – Uve Certificate Biologiche dal 2017. TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve. VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificate per la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Seguono 3 giorni di macerazione sulle bucce. 
AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneaux da 500 litri e 3 mesi in vasche di cemento. Tre mesi in bottiglia. 
ALCOL: 14,5% 
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; al naso sono dominanti gli aromi varietali di prugna matura e note balsamiche. Questi si completano con note di vaniglia e pepe nero derivanti dal lungo affinamento in legno. In bocca un tannino fine e avvolgente, si completa con un finale fresco e persistente
ABBINAMENTI: Ottimo con carni arrosto, brasate e selvaggina, è perfetto anche con formaggi stagionati, tartufi e piatti a base di funghi..