Gran Selezione CHIANTI CLASSICO DOCG

Gran Selezione CHIANTI CLASSICO DOCG

Chianti Classico Gran Selezione DOCG – San Casciano V.P.

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Chianti Classico Gran Selezione DOCG – San Casciano V.P. VARIETÀ: 100% Sangiovese – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve. VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e trasferite in vasche di cemento non vetrificate per la fermentazione alcolica a temperatura controllata per 15 giorni. Successivamente le bucce rimangono a contatto con la massa per 3 giorni.
AFFINAMENTO: 24 mesi in tonneaux da 500 litri. Sei mesi in botti di rovere di Slavonia. Tre mesi in bottiglia.
ALCOL: 14,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino intenso; al naso presenta una ricca complessità con note di frutta matura e di sottobosco, finale speziato e balsamico. Al palato strutturato e persistente con un tannino fine ed elegante.
ABBINAMENTI: Ottimo con carni arrosto, brasate e alla griglia, è anche un perfetto accompagnamento per formaggi stagionati, tartufi e piatti a base di funghi.