Bizzarria Rosso IGT

Rosso Toscana Toscana IGT – San Casciano V.P.

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Rosso Toscana Toscana IGT – San Casciano V.P. VARIETÀ: 100% Sangiovese – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e trasferite nelle vasche di fermentazione. Il 50% della massa viene fermentata in vasche di cemento non vetrificato, mentre l’altro 50% in vasche di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata per 2 settimane con successiva macerazione sulle bucce per 3 giorni.
AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche di acciaio inox, a cui seguono altri 3 mesi in bottiglia.
ALCOL: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino brillante; al naso presenta i tipici sentori del Sangiovese come la ciliegia e la buccia d’arancia. Il gusto è morbido ed elegante. ABBINAMENTI: Ottimo con tutti i tipi di piatti a base di carne bianca e rossa, ma grazie alla sua freschezza si abbina perfettamente a carni cotte lentamente, anatra o salse molto elaborate. Eccellente anche con pesce e frutti di mare, nonché con piatti etnici tipici in cui predominano le spezie.