Bizzarria Bianco IGT

Bianco Toscana IGT – San Casciano V.P.

TENUTA: Poggio Torselli
DENOMINAZIONE: Bianco Toscana IGT – San Casciano V.P.
VARIETÀ: 100% Trebbiano – Uve Certificate Biologiche dal 2017.
TERRENO: argilloso-calcareo
VENDEMMIA: raccolta manuale con doppia selezione delle uve.
VINIFICAZIONE: le uve sono diraspate e poi trasferite in vasche di cemento per la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata per circa 15 giorni.
AFFINAMENTO: il 50% viene svinato e trasferito in tonneaux da 500 litri per 2 mesi e il restante 50% rimane per altri 15 giorni a contatto con le bucce. Dopo 2 mesi le masse vengono assemblate in vasche di acciaio inox. Seguono altri 3 mesi di affinamento in bottiglia. ALCOL: 12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo dorato; al naso presenta note di frutta secca e di frutta esotica. Al palato è elegante, complesso e fresco con un finale minerale molto piacevole.

ABBINAMENTI: Si abbina magnificamente a pesce crudo, frutti di mare e antipasti a base di crostacei. È anche molto piacevole con zuppe primaverili, piatti a base di carne bianca e formaggi morbidi.